El alumnado del ciclo formativo de Técnico en Producción Agroecológica ha sistido a la Jornada sobre Fitoterapia natural en caprino lechero, organizada por el CAAE en la finca La Algaba, en Ronda.
Hemos visitado la empresa Al-Jaque S.C.A., donde Oscar nos atendió y explicó de dónde proceden los productos ecológicos que utiliza para hacer sus mermeladas, patés y licores ecológicos, qué documentación solicita a sus proveedores para asegurarse que son ecológicos, el etiquetado de sus productos, la documentación que le solicita tanto el CAAE para poder seguir utilizando su sello como Inspección alimentaria, y cómo vende sus productos en el mercado nacional e internacional. Fue una visita muy interesante.
También aprendimos a medir los grados Brix de sus productos (nivel de azucar que contienen los alimentos elaborados).
En enero vivitamos la tienda ecológica "Ecológicos Grazalema", donde Mª José nos atendió estupendamente y contestó a todas nuestras preguntas sobre la gestión de su tienda, la búsqueda de proveedores y la situación del mercado ecológico de la provincia de Cádiz.
Este curso volvemos a poner en producción nuestro huerto ecológico y utilizamos vermicompost.
El alumnado del CFGM de Técnico en Producción Agroecológica visitó la explotación caprina situada en una de las pedanías de Cortes de la Frontera, la Cañada del Real Tesoro. Allí ayudaron a ordeñar y vacunar a las cabras.
